【だんご汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


お正月に食べるお雑煮と同じで味噌バージョンとすまし汁バージョンがある学校給食の団子汁。
今回はすまし汁バージョンです。

ちなみに学校給食ではお餅ではなく白玉が使われます。

味噌バージョンのだんご汁レシピはこちら

だんご汁の材料（5人分）

・白玉餅または餅　…　200g

・にんじん　…　50g

・大根　…　100g

・三つ葉　…　50g

・水　…　1000ml

だんご汁の作り方

①にんじん・大根はいちょう切りに、三つ葉は流水で洗って2cmくらいに切っておく。

②鍋に分量の水とにんじん・大根・味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出したら鰹節を絞らないように気をつけながら水気をきって引き上げる。

③そのまま煮てにんじん・大根が柔らかくなってきたら塩・しょうゆ・酒・ひと口大に切った餅を入れて煮る。

④煮立ったら三つ葉を加えて再度沸騰したら火を止めて、できあがり♪

餅は佐賀県産のもち米が原料のもの、にんじん・大根は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、三つ葉は愛知県産、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2023年9月27日(水)名古屋市学校給食】

麦ごはん
牛乳
すき焼きどん
だんご汁