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手作り給食

【かぼちゃフライのレシピ/作り方】

かぼちゃフライ

調理時間目安：30分くらい


スライスしたかぼちゃに衣をつけて揚げるのもいいけど、ひと手間かけて蒸す工程を加えたバージョンもホッコリ美味しい。揚げたては格別で、なにもつけなくてもホクホクサックサク。

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【ちりめんじゃこのつくだ煮レシピ/作り方】

調理時間目安：15分ぐらい

細切り昆布と、ちりめんじゃこの甘辛つくだ煮です。
ごはんが進む一品で、常備菜としてもおすすめです。

※「しらす」「ちりめんじゃこ」の違いとは？
生のしらすを釜茹でしただけのものを「釜揚げしらす」といい、釜揚げしらすを少し乾燥させたものを「しらす干し」といい、しらす干しをより乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」といいます。いずれもいわしの稚魚を使った食材です。

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【プロフのレシピ/作り方】

プロフ

調理時間目安：20分くらい

ウズベキスタン料理であるプロフを給食用にアレンジした、ごはんに混ぜ込んで食べる一品です。

プロフとは、肉・（ウズベキスタンでは放羊が盛んなため羊肉が使われることが多い）にんじんや玉ねぎ・レーズンなどを入れたクミンを効かせた炊き込みご飯やピラフのようなものです。今回は学校給食に合わせて牛肉を使っています。（学校給食ではオーストラリア産の牛肉ですが、ここでは北海道産の短角牛を使用しています。）

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【クレープ（いちご）のレシピ/作り方】

いちごクレープ

調理時間目安：30分


学校給食では出来合いのクレープが提供されますが、ここでは手作りしています。 手焼きした生地にかために立てた生クリームと自家製いちごジャムを包んで冷凍し、保冷剤ありの自然解凍で給食時にちょうどいい状態になる寸法です。

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【クレープ（みかん）のレシピ/作り方】

みかんクレープ

調理時間目安：30分

学校給食では出来合いのクレープが提供されますが、ここでは手作りしています。生クリームを入れたクレープだと自然解凍された時に食べづらいかなと思い、自然解凍されても比較的まとまりやすいクリームチーズベースのクリームにしてみました。生地に入れている豆乳は牛乳でもOKです。

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【緑黄色野菜のカレーのレシピ/作り方】

緑黄色野菜のカレー

調理時間目安：50分くらい

ルウから手作りのカレーです。
学校給食では茄子が使われますが、旬が過ぎてしまったので代わりに玉ねぎとじゃがいもを入れました。また、かぼちゃペーストの代わりに生のかぼちゃを使いました。

煮込んじゃえば一緒かなって。結果、一緒です。

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