食について考える

2026.02.23

【こんこんカレーのレシピ/作り方】

調理時間目安：40分

2021年に初めて提供されたこんにゃく・だいこん・れんこん・・こんがたくさん入ったこんこんカレーです。

ゴロゴロ入った具の食感が面白く、美味しい一品です。
（※こちらの画像は2022年11月24日のものです。）

2026.02.18

【おからの煮ものレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

学校給食では冷凍のおからが使われますがここでは生おからを、また学校給食ではまぐろの油漬が入りますが、我が家では子どもがまぐろを含む大型魚を摂取する機会をなるべく少なく、と考えている＆普通にこちらの方が好みの味なので代わりに油揚げを入れています。

おからも大豆・大豆も大豆・油揚げも大豆。大豆祭りじゃ。

2025.11.19

【豚肉としめじの中華いためのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

しめじがたっぷり入った中華炒め。
しっかりした味つけでごはんが進みます。

2025.11.18

【かぼちゃコロッケのレシピ/作り方】

調理時間目安：25分

そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいよねってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。

私はレンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸していますが、加熱方法はお好みで。

2025.10.03

調理時間目安：30分くらい

なごや飯の1つと言われているあんかけスパゲッティですが、残念ながらそのほとんどが合成食品添加物を多用したものです。今回はそんなあんかけスパを極力オーガニック＆合成食品添加物不使用で作るレシピです。

学校給食ではケチャップとトマトピューレが使われますが、トマト缶＋砂糖＋酢で代用しています。最後に味をみて、もうちょっとコッテリさせたいなぁと感じたらケチャップを足してください。

2025.09.07

【大学いものレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

乱切りにしたさつまいもを二度揚げして、できたては中はホックリ、外はカリッ♪
（時間の経過とともにしっとりしてきます）

好みで黒ごまをふっても。

2025.09.04

【豚肉と野菜の塩だれ炒めレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

塩だれ炒めした豚肉と蒸し野菜を合わせた、野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

2025.07.25

【ポテトのアーリオオーリオのレシピ作り方】

調理時間目安：20分

アーリオオーリオ？What is that？

イタリア語でアーリオはにんにく、オリオはオリーブオイルのこと。つまりアーリオオーリオとは、にんにくとオリーブオイルを使った料理のこと。ちなみにアーリオオーリオに唐辛子を加えたスパゲッティがペペロンチーノです。

給食ではチリペッパーソースが使われますが、ここでは一味唐辛子で代用しています。
タバスコを振り入れても◎

学校給食ではキャベツを一度茹でてから炒めますが、手間だし栄養も逃げちゃうのでここではそのまま炒めてます。