さやいんげん

2024.02.09

【五目どうふレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

コンソメスープの素と砂糖を省きたい場合は塩を小さじ2/3→小さじ1に、それ以外はそのままでOK。しょうゆがしっかり入るので味がぼやけるということもないですのでお好みでどうぞ。

2024.01.13

【野菜サラダのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では油漬けのツナが使われますがここでは手作りの鶏ハムで代用しています。

個人的にも気に入ってる、どの食材が抜けても成立しないなんとも絶妙な食べ応えのあるサラダです。さっぱりしてるのでこってり系の付け合わせや箸休めに。

2023.05.01

【肉と野菜のうま煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい（大豆の浸水＆茹でる時間は除く）

学校給食ではここに棒はんぺいが入りますがこちらのレシピでは無くても美味しい＆添加物の観点から省いています。

鶏肉と大豆・じゃがいもでお腹にたまる一品です。

2023.04.02

【スープカレーのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

出汁の効いた、ホッとあたたまる優しいスープカレーです。

2023.02.16

【いりどりレシピ/作り方】

調理時間目安：40分

出汁を使わず、食材を調味料と共に炒めたり煮たりするだけで出来るので作りやすい煮ものです。

れんこんはあく抜きしてない＆皮ごと使ってるのでちょっと黒っぽくなってる部分がありますが問題ないです。気になる場合は栄養抜けるけどあく抜きしてください。ちなみに学校給食では下茹でをしてから炒めます。お好みで茹でて2cm幅くらいに切ったさやいんげんを加えても◎

2023.01.22

【とり肉と切り干しのいため煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では棒はんぺいが入っていますが、ここでは添加物の観点と味・コスト面を考慮して省いています。入れたい場合は工程3で小口切りにしたものを加えてください。

2022.12.14

【チャンポンめんのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分ぐらい

今回は学校給食に合わせて中華めん（伊府麺）を使用しましたが、麺は冷や麦・そうめん・うどんでも美味しくいただけます。

2022.10.29

【ハムともやしのあえものレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

ハムは恵那鶏の胸肉1枚につき塩または塩こうじ小さじ2・砂糖小さじ2を揉みこんで保存袋に入れて一晩寝かせてからシャトルシェフで低温調理した自家製です。

メインのミートソースめんの副菜としてサッパリ目の仕上がりになってます。ちょっと薄いなと感じたら塩・しょうゆあたりを増やしてみてください。