調理時間目安：15分くらい
愛知県岡崎市名産の八丁味噌はそのビジュアルから味も濃いように思われがちですが、コクはあるけど塩っ辛さはそんなにないのが特徴です。
【豚肉とにらのみそいためレシピ/作り方】
オーガニック生活
【ルウから手作りカレーめんのレシピ/作り方】
調理時間目安：50分くらい
学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉と国産の豚ひき肉を同量程度使用しますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉と国産牛の合い挽き肉を使用しました。豚肉のみでもOK。また、学校給食では麺用のカレールウが使われますが、ここではルウから手作りします。ルウはバター不使用がよければ全量を油にしてもOKです。
【いろどりそぼろのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
今回私はささみで作りましたが胸肉でも。
給食の通り高野豆腐で作ってみたけど・・（給食では高野豆腐パウダー使用）これ、おからでもいい気がする。
【豚肉とだいこんの中華煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食では花かまぼこが入りますが、無くても美味しいのと添加物の観点からここでは省いています。
省いても十分美味しいので入れるか入れないかはお好みでどうぞ。
【生揚げと豚肉のみそいため煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
ここでは八丁味噌を使いましたが、お好みの味噌にしていただいてOKです。
具だくさんでお腹にたまる一品です。
【きゅうりのしょうゆづけレシピ/作り方】
調理時間目安：15分くらい
学校給食では生野菜は提供されないのできゅうりは茹でてありますが、こちらのレシピでは生のまま使用しています。
塩をふってしばらく置いておく時間を除けば5分ほどで出来ちゃいます。
【すき焼きどんのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使用されています。
豚バラスライスでも牛肉でもどちらでも美味しくできます。
肉以外にも具だくさんなので栄養バランスばっちり！
【みそスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分（煮干しを水に浸けておく時間は除く）
学校給食では味噌汁にベーコンを入れたものをみそスープという名称で提供しています。
この日の具はじゃがいもと玉ねぎとベーコンでしたが、ベーコン無しの方が個人的に好きなので今回はベーコンを省きました。
【もずくスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
豆腐→油揚げ、ねぎ→三つ葉の具材の違うバージョンのもずくスープもありますが今回はこちらです。
【高野どうふの卵とじのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
熱湯に浸すか煮るかして戻した膨張剤不使用の高野豆腐をたっぷり使ったヘルシー＆お腹にたまる優しい味の一品です。