手作りチーズかまぼこ

【すり身から作る、チーズかまぼこレシピ/作り方】

チーズかまぼこ

調理時間目安:3時間くらい

塩は5gだと薄味、7gだと塩味を感じる程度になります。

ひたすら濾すのに2時間ほどかかりました。
途中でやめたくてもやめられない、まるで修行僧のような気持ちになれます。(なりたかない)

チーズかまぼこを手作りするのはこれで3回目だけど、これまでで一番うまくいきました。

続きを読む

【チーズかまぼこのレシピ/作り方】

調理時間目安:1時間20分ぐらい

娘が小学生になった時から毎日作り続けている学校給食ですが、今回はじめてチーズかまぼこが登場。個人的には学校給食にチーズかまぼこって必要かな?と素朴な疑問がありますが、献立に記載があるからには提供されるので、これを機に実験的にチーズかまぼこを手作りしてみることにしました。

※今回のレシピは実験レベルなのでこのレシピを見て作られる方はそのあたりお気をつけください。市販のチーかまとは全く別物です。今後、これぞ!というレシピが完成したら(するかな?)その際はこちらで再度シェアさせていただきますね。

続きを読む