調理時間目安：15分（高野豆腐をもどす時間は除く）
揚げどうふと言えば、揚げ出し豆腐を浮かべる私ですが、学校給食で言うところの揚げどうふはこれです。
油の吸収率が半端ない事だけ目をつぶれば、外カリ中フワ♪
ジュワッと甘辛♪我が家の子どもたちも大好きな、おかずのような、おやつのような 一品です。
揚げどうふの材料（4人分）
・高野豆腐 … 3枚リンク
・片栗粉 … 30g
・菜種油 … 適量リンク
・砂糖 … 大さじ2
リンク
・しょうゆ … 大さじ1
リンク
・水 … 大さじ1
・きな粉 … 15～20g
揚げどうふの作り方
①高野豆腐は分量外の水でしっかりもどし、手でギュっと握って絞り、ひと口大に切って片栗粉をまぶす。
②油を入れたフライパンを火にかけて、油が温まったら[1]を途中でコロコロ返しながらじっくり揚げ焼きにする。
③揚がったら一旦取り出し、砂糖・しょうゆ・水を入れた鍋を火にかける。
④煮立ったら、揚げ焼きにした高野豆腐を入れて絡めて、きな粉をまぶして、できあがり♪
片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、きな粉は愛知県産の大豆が原料のもの、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2023年4月19日（水名古屋市学校給食献立】
ごはん
牛乳
ミートボールスープ
揚げどうふ