【おうちレシピ】手作りなめたけのレシピ/作り方

手作りなめたけ

調理時間目安:10分以下


学校給食で使った”えのき”が余ったのでなんとなく「なめたけ」を作って出したら息子が大喜び。

それ以来、彼の好物に「なめたけ」が仲間入りしたので定期的に作っています。


手作りなめたけの材料

・えのきだけ … 1袋(250g)

・昆布 … 4×5cm

・水 … 75ml

・みりん … 大さじ2 ・しょうゆ  大さじ2

手作りなめたけの作り方

①鍋に水75㏄と昆布4×5cmくらいを入れる。

②30分以上置いておく。

私は今回一晩浸けておきました。

③柔らかくなった昆布を細切りにして昆布だしの中に入れる。

④えのきは石づきを切り落とし、洗ってから好みの長さに切り、裂いておく。

私は今回半分に切りました。

⑤みりん大さじ2・しょうゆ大さじ2も加え、中火にかける。

⑥フツフツしてきたら裂いたえのきを加えて混ぜ、全的的に調味料が馴染んだら蓋をして弱火で5分煮たらできあがり。

・えのきは長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

・濃いめがお好みの方は、みりんとしょうゆをそれぞれ少しずつ増やして作ってください

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