【我が家の常備菜レシピ】大根の葉っぱのふりかけ

調理時間目安：約15分


大根の葉っぱがあったら必ず作る、我が家の定番常備菜です。

大根の葉っぱのふりかけの材料（作りやすい量。今回は大根1本分の大根の葉っぱを使いました。）

・大根の葉っぱ　…　180g

・にんにく　…　1片（8g）

・唐辛子　…　好みで少々

・しらす　…　70g

大根の葉っぱのふりかけの作り方

①大根の葉っぱはよく洗い、水から茹で始め、沸騰して15～20秒ぐらい経ったらザルにあけ水気をきり、小口切りにしておく。

②フライパンにごま油を熱し、みじんぎりしたにんにく・好みで種を取り除いて小口切りした唐辛子少々を炒め、香りがたったらしらす・茹でて刻んでおいた大根の葉っぱを入れて水分をとばすイメージで炒める。（我が家は小さい子どもがいるので最近は唐辛子を入れずに作っていますが入れなくても美味しいです。）

③ある程度炒めたら醤油を回しいれ、さらに炒めて水分が飛んで水っぽくなくなったら白いりごまをふりかけて完成。

・大根の葉っぱとにんにくは愛知県産の無農薬・無化学肥料のオーガニックのもの、しらすは愛知県篠島産を使用しています。