【おうちスイーツレシピ】スパイスにんじんケーキのレシピ/作り方

調理時間目安：1時間


すりおろしにんじんとレーズン・くるみ・スパイスをたっぷり入れた食べ応えのあるケーキです。

手作りのクリームチーズをトップにたっぷり載せて♪

スパイスにんじんケーキの材料（18cm丸型）

・にんじん　…　180g

・卵　…　2個

・重曹　…　2g

・手作りクリームチーズ　…　150g

スパイスにんじんケーキの作り方

①にんじんはすりおろす。

②ボウルに卵・砂糖・菜種油・[1]を入れてよく混ぜる。

③薄力粉・BP・重曹・こしょう・クローブ・ナツメグ・シナモンを一緒にふるい入れてヘラで切り混ぜ合わせる。生地がなじんできたらレーズン・ローストしたくるみを混ぜ混む。（くるみは大きければ2～3等分に手で割る。）

④型に薄ーく分量外の油を塗って[3]の生地を流し込み、予熱した180℃のオーブンで25分焼き、その後170℃に下げて15分焼いたら網の上で粗熱をとる。

⑤手作りクリームチーズを室温に戻して砂糖30gを加えて練り混ぜる。
冷めたケーキのトップに塗って、できあがり。

にんじんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、クリームチーズは手作りのものを使用しています。