調理時間目安：25分
学校給食では揚げるだけのカレーメンチカツが提供されますが、ここでは手作りします。
肉より野菜の分量の方が多い、これ以上野菜を増やしたらそれはもうメンチカツではないギリギリのラインを攻めた、やわらかめのメンチカツです。
カレーメンチカツの材料（8個分）
・豚肉 … 1パック（225g）
・キャベツ … 中サイズの葉4枚（155g）
・玉ねぎ … 大きめ1/2個（140g）
・卵 … 1個
カレーメンチカツの作り方
①フライパンに油を入れて、フードプロセッサーに玉ねぎを入れてみじん切りにする。
②キャベツもフードプロセッサーでみじん切りに。豚肉もフードプロセッサーにかけてひき肉にする。
フードプロセッサーはいちいち洗わず、そのまま使ってます。
③キャベツと玉ねぎを塩もみする。
④卵を溶きほぐし、ひき肉が入ってるフードプロセッサーの中に半量・パン粉・こしょう・カレー粉・ウスターソース・しょうゆを加えて混ぜる。
⑤塩もみした野菜から出た水気をきって、[4]に加えて再びフープロにかけて混ぜる。
⑥フライパンを火にかけて、[5]をボウルに移して混ぜ合わせて成形する。
生地が柔らかいから形成しづらいけど、そこは頑張るしかない。
⑦薄力粉をまぶし、残りの溶き卵、パン粉の順につけて揚げたら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 キャベツは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は名古屋コーチンの卵を使用しています。
【2021年10月5日（火）】
ごはん
牛乳
カレーメンチカツ
けんちん汁
いちごゼリー
この日はいちごゼリーの代わりに、愛媛県産のみかん100%のストレートジュースと寒天で作ったみかんゼリーを持参しましたが、別日に作ったいちごゼリーの動画があるので、一応貼っときますねー。