調理時間目安：50分くらい
学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉と国産の豚ひき肉を同量程度使用しますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉と国産牛の合い挽き肉を使用しました。豚肉のみでもOK。また、学校給食では麺用のカレールウが使われますが、ここではルウから手作りします。ルウはバター不使用がよければ全量を油にしてもOKです。
【ルウから手作りカレーめんのレシピ/作り方】
じゃがいも
【みそスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分（煮干しを水に浸けておく時間は除く）
学校給食では味噌汁にベーコンを入れたものをみそスープという名称で提供しています。
この日の具はじゃがいもと玉ねぎとベーコンでしたが、ベーコン無しの方が個人的に好きなので今回はベーコンを省きました。
【ポテトとチキンのトマトソテーのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい
学校給食ではコンソメスープの素が入っていますが、こちらのレシピでは省いています。
【チキンスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
鶏肉が入ったスープです。
鶏肉の入ったチキンスープは世界各地で食べられており、具は地域によって様々ですが生粋の鶏出汁と野菜の成分が入ったあたたかいスープは風邪などの症状の緩和等、身体に良いと言われています。（ちなみにこのチキンスープは生粋の鶏出汁ではありません。爆）
【ハヤシシチューのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
牛肉は角切りでも切り落としでも◎豚肉でもOKです。
今回もトマトケチャップ＆トマトピューレの代わりに、トマト缶＋砂糖＋酢で代用しています。
多少高くてもこだわりのトマト缶を使って味よし、身体にもよし。トータルで考えたら財布にもよし。
【肉と野菜のうま煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい（大豆の浸水＆茹でる時間は除く）
学校給食ではここに棒はんぺいが入りますがこちらのレシピでは無くても美味しい＆添加物の観点から省いています。
鶏肉と大豆・じゃがいもでお腹にたまる一品です。
【コロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：40分
いつも「もっと食べたーい！」と言われるコロッケ。
いっぱい食べれるように、いっぱい作りました。
必要に応じた量で作ってください。
なにもつけずにそのまま食べても美味しい味付けにしてあります。
【魚介類のスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：（下処理の時間含めて）30分くらい
いかとえびが入った贅沢なスープです。
【トマトシチューのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
一見ベーコンが多いんじゃない？と思うかもしれませんが、ケチると美味しくない（というか違う料理になっちゃう）のでこれくらい入れてください。
セロリはあった方がいいけど無ければ省いてもOKです。
【肉だんごとえびのカレー煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：40分くらい
学校給食では既にできあがった肉だんごを使用しますが、こちらのレシピでは肉だんごも手作りします。
えびと肉だんごが入ったなかなか豪華な一品です。
好みでクリーンピースとか入れても◎