調理時間目安：30分くらい
なごや飯の1つと言われているあんかけスパゲッティですが、残念ながらそのほとんどが合成食品添加物を多用したものです。今回はそんなあんかけスパを極力オーガニック＆合成食品添加物不使用で作るレシピです。
学校給食ではケチャップとトマトピューレが使われますが、トマト缶＋砂糖＋酢で代用しています。最後に味をみて、もうちょっとコッテリさせたいなぁと感じたらケチャップを足してください。
【あんかけスパ風めんのレシピ/作り方】
キャベツ
【豚肉と野菜の塩だれ炒めレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
塩だれ炒めした豚肉と蒸し野菜を合わせた、野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。
【ポテトのアーリオオーリオのレシピ作り方】
調理時間目安：20分
アーリオオーリオ？What is that？
イタリア語でアーリオはにんにく、オリオはオリーブオイルのこと。つまりアーリオオーリオとは、にんにくとオリーブオイルを使った料理のこと。ちなみにアーリオオーリオに唐辛子を加えたスパゲッティがペペロンチーノです。
給食ではチリペッパーソースが使われますが、ここでは一味唐辛子で代用しています。
タバスコを振り入れても◎
学校給食ではキャベツを一度茹でてから炒めますが、手間だし栄養も逃げちゃうのでここではそのまま炒めてます。
【タコスライスのレシピ/作り方】
調理時間目安：50分くらい
タコスライス？タコライス？違いはあるの？
学校給食のメニューにはタコスライスと書いてあるけど…
タコライスなんじゃ？と思ってるアキです、こんにちは。
タコライスはメキシコ料理のタコスの具をごはんの上に乗せたもので沖縄発祥の料理です。
学校給食ではここにケチャップも加わりますが、今回はトマト缶の量を増やして砂糖と酢を追加してなんちゃってケチャップとし、ケチャップ不使用レシピにしています。ケチャップを使う場合は、トマト缶を半量の200gにしてケチャップを70gくらい入れてください。入れるタイミングはトマト缶と同じです。
【コールスローのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
学校給食では細切りにしたにんじんとキャベツを茹でてから調味料と和えますがそれだと栄養素が流れ出てもったいないのでこちらのレシピでは生のまま塩もみして使っています。
【ごまドレッシングあえのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
シンプルな手作りドレッシングでキャベツともやしがモリモリ食べられちゃいます。ハムは私は鶏ハムを使用しましたがお好きなものでOKです。
【和風スパゲティのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分（椎茸を戻す時間は除く）
給食の献立だから作ったけど、個人的には自宅であえてこれを作る必要性は感じない程度の可でも不可でもない味であり、メニューです。爆
学校給食ではキャベツを先に茹でてからスパゲティ投入時に一緒に入れて炒めますが、栄養素が流れちゃうためこちらのレシピではそのまま炒めています。
【カレーメンチカツのレシピ/作り方】
調理時間目安：25分
学校給食では揚げるだけのカレーメンチカツが提供されますが、ここでは手作りします。
肉より野菜の分量が多い柔らかメンチカツも試してみましたが、やっぱりメンチカツ感を堪能するならこのくらいの割合がいいのかなってとこに落ち着きました。
【キャベツとソーセージのスープ煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではもっとウインナが入っていますがこれでも十分すぎるくらいの量です。学校給食ではここにさらにベーコンも入りますが、ウインナが多いのでこちらのレシピでは省きました。
スープではなくスープ煮なので汁の分量は少なめです。
【カレーソテーのレシピ/作り方】
調理時間目安：10分くらい
学校給食では先に軽く茹でたキャベツの千切りを使用しますが、栄養分が流れてもったいないのでこちらのレシピではそのまま炒めていきます。また、学校給食では工程3の後に水溶き片栗粉（この分量だと片栗粉2g＋水小さじ1程度）で少しとろみをつけますが、そのままで美味しい＆とろみをつけなくても上手に食べられるのでその工程は省いています。