調理時間目安：カツ30分＋15分くらい（パンを焼く時間は除く）
学校給食では揚げるだけのヒレカツ（原料の豚肉の産地は宮崎・鹿児島・愛知・アメリカ・カナダ・チリのいずれか）が使われますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のヒレ肉のブロックから作ります。
食べる際に児童が自ら茹でたキャベツとにんじん・ソースと共にスライスパンに挟んでいただきます。
【手作りヒレカツのカツサンドのレシピ/作り方】
ヒレカツレシピ
【ヒレカツのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
学校給食では揚げるだけのヒレカツを使用しますが、ここでは手作りします。
今回使用しているヒレ（フィレ）肉の特徴は、きめが細かく、舌触りがまろやかでとても柔らかい、脂肪の少ない赤身肉です。
【ヒレカツのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分ぐらい
学校給食は揚げるだけのカツですが、ここでは手作りします。
使用する豚肉はカツ用のお肉ではなく、切り落としを重ねて成形するのでコストが抑えられ、かつ食感もよく仕上がるので我が家でカツといえば重ねカツが多いです。