レシピブログ

2022.02.22

【プルコギのレシピ/作り方】

調理時間目安：15分くらい（肉に下味をつける時間20分～除く）

小1から小6現在に至るまで学校給食をオーガニック無添加で再現し続けていますが、今回初めて給食でプルコギが提供されました。

えっと？プルコギってどんなだっけ？

ざっくり簡潔にいうと、
プルコギは朝鮮半島発祥の韓国料理で、プルは火、コギは肉を表します。
牛肉に甘辛い下味を付けて焼く料理です。

2022.02.21

【卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラのレシピ/作り方】

調理時間目安：50分くらい

学校給食では年に1度、2月に袋に入ったガトーショコラが提供されます。

今回は昔から私が定期的に作っている、卵・乳製品・チョコレート不使用の豆腐のガトーショコラを作りました。

ほとんど豆腐感はなく、言われなきゃ気づかない人の方が多い人気レシピです。

2022.02.18

【にしき揚げレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

学校給食ではすけとうだらのすり身とえびのミンチを使用しますが、ここではすり身から作っています。

味付けをしていないので塩をつけて食べる、もしくは餡をかけても美味しいです。

2022.02.15

【れんこんのきんぴら（カレー風味）レシピ/作り方】

調理時間目安：15分以内

いわゆる醤油とみりん（砂糖）の甘辛な味つけにカレー粉が入った、カレー風味のきんぴらです。

普通のきんぴらも美味しいけど(何ならそっちの方が好きだけど）たまには味変もいいかもね。

2021.05.01

【ナンのレシピ/作り方】

調理時間目安：90分 （発酵時間60分含む）

学校給食のナンは袋に入っているものが提供されますが、こちらのレシピでは粉から作っていきます。

本場のナンはタンドールという高温になる窯の側面にはりつけて焼き上げるのですが、残念ながら我が家にはタンドールがないのでグリルで焼いています。一次発酵だけでいい＆グリルでさっと焼けるので想像より簡単にできます。