調理時間目安：20分
今回は愛知県犬山市にある原料からこだわった無添加ハムや無添加ソーセージを製造販売してくださっているサイトウハムさんのベーコンを使用しています。
ベーコンから油が出るまで炒めることと、玉ねぎをじっくりしっかり炒めるのがポイントです。
【オニオンスープのレシピ/作り方】
名古屋市公立小学校給食オニオンスープ
【油揚げとキャベツの煮びたしレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。
なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。