地産地消

調理時間目安：30分くらい

先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。

揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。

調理時間目安：20分

学校給食でも人気のメニューです。

ここでは揚げ焼きにしていますが、揚げてもOK！
じゃこと大豆の食感と甘辛い醤油味が◎
同じ要領で大豆だけ揚げて甘辛味にしたものも美味しいです。

調理時間目安：30分以内

豆乳だけでさっとできちゃう手作り湯葉を入れるだけでこんなにも味に変化が出るのかと驚きます。
具材はどれもすぐに火が通るものなので、湯葉を作る手間を除けばあっという間に完成。ほっとする一品です。

調理時間目安：15分

学校給食では豚肉が入りますがこちらのレシピでは省きました。
豆腐と卵、合うにきまってます。

水4upに対して卵3～4個、豚肉80～100g、にんじん50g、チンゲン菜150g、中華だし1袋強に変更すると学校給食に近づきますが動物性たんぱく質が多くて野菜が少なく味が濃いのでこちらでは動物性を少なめ、野菜多め、味付けはどちらかというと薄味にアレンジしています。

水溶き片栗粉は入れなくても大丈夫です。

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