【バター(乳製品)不使用バナナケーキのレシピ/作り方】

調理時間目安:1時間くらい


バナナの甘みにもよりますが、砂糖60gだと甘さ控えめな仕上がりになります。好みによりますが、しっかり甘みが欲しい場合は80gくらいでも。(ちなみに私は60gです。)


バター(乳製品)不使用バナナケーキの材料(20cm×20cm角型)

・熟したバナナ … 4~5本(皮を剥いて450g)

・卵 … 2個

・砂糖 … 60~80g ・油 … 70g ・薄力粉 … 200g ・ベーキングパウダー … 小さじ1

バター(乳製品)不使用バナナケーキの作り方

①ボウルに砂糖と卵を入れて溶きほぐし、湯煎にかけながらハンドミキサーで卵が人肌になるまで泡立てたら湯煎から外し、生地がもったりするまで5分ほどさらに泡立てる。

②油を加えてゴムベラで底から生地をすくうようにして油が見えなくなるまでさっと混ぜる。

③潰したバナナも加えてさっと混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーも加えて底から生地をすくうようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④型に流し入れ170℃に温めたオーブンで50分焼いたら、できあがり♪

バナナはメキシコ産のオーガニック、卵は長野県産の遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた平飼いのものを使用しています。

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