調理時間目安：30分ぐらい
学校給食の献立に時々登場するシチューでもグラタンでもない「グラタン風マカロニ」のレシピです。
そのままでもいいし、追いチーズをして焼き上げればグラタンになるので二度楽しめます。
グラタン風マカロニの材料（5～6人分）
・豚肉 … 100g・マカロニ
・にんじん … 中2/3本（150g）
・玉ねぎ … 大きめ1個（300g）
基本的に野菜は旬のものをいただくようにしていますが、学校給食を再現しているため稀に旬じゃない食材を使うときもあります。
グリンピースも旬の時期であればもちろん生のグリンピースを選びますが、そうじゃない場合、現状ではこちらの冷凍グリンピースを使っています。
グラタン風マカロニの 作り方
①にんじんはいちょう切り、玉ねぎは一口大、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②お湯が沸いたら塩を加え、マカロニを表記時間茹でて水切りしておく。
③フライパンにバターと油を熱し、小麦粉を入れ弱火でこげつかないようによく炒める。
④［3］に分量の水のうち200mlを少しずつ加えてはのばし、ホワイトルウを作る。
⑤鍋に油を熱し、豚肉・にんじん・玉ねぎの順に塩・こしょうをしながら炒め、水を400ml加えて蓋をして煮る。
⑥沸騰したら（あれば）アクを取り、野菜ブイヨンを入れる。
⑦具が柔らかくなりはじめたら[4]のホワイトルウを加え煮込み、グリンピースとマカロニを入れて煮る。
⑧[7]にチーズ・豆乳もしくは牛乳を400ml加え、煮たら完成。
左はグラタン風マカロニ、右は追いチーズしてオーブントースターで焼いたグラタン
・豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・基本的にこちらのレシピでは、学校給食に比べて肉類は少なめ、野菜は多めにしています。
・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
小麦粉の分量知りたいです
ひまりんさん、コメントありがとうございます。
わわっ肝心なところが抜けており、すみませんでした。
分量を修正しましたのでご確認いただけると幸いです。