調理時間目安：30分
今回はたまたま生クリームが残っていたので使いましたが、ない場合は入れなくても大丈夫です。
家給食では脱脂粉乳の代わりに豆乳を入れましたが、脱脂粉乳でも牛乳でもOＫです。
クリーム煮の材料（6～8人分）
・豚肉 … 100g
・じゃがいも … 小～中6個（422g）
・にんじん … 152g
・玉ねぎ … 2個（313g）
・キャベツ … 1/4個（242g）
・バター …「20g
・サラダ油 … 20g
・小麦粉 … 50g
・サラダ油 … 小さじ1
・塩 … 小さじ1
・こしょう … 少々
・コンソメスープの素 … 小さじ1
・チーズ … 20g
・脱脂粉乳
豆乳 … 1cup
・生クリーム
・水 … 4cup
クリーム煮の作り方
①じゃがいも・玉ねぎ・キャベツはひと口大に切り、にんじんはいちょう切りにする。
②バター・油を熱し、小麦粉をふるい入れて弱火でこげつかないようによく炒める。
③火を止めて、分量内から水を1cup入れてホワイトルウを作る。
④油を熱し、豚肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの順に塩・こしょうをしながら炒め、残りの水3cupを加えて煮る。
⑤沸騰したらアクを取り、コンソメスープの素を入れる。
⑥具が柔らかくなりはじめたら、キャベツ・グリンピースを加え煮込む。
⑦豆乳・[3]のホワイトルウ・チーズを入れて煮て、生クリームも加えてたら火を止めて、できあがり。
・豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の旬楽膳豚 、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、生クリームは四酪47％生クリーム、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・家給食ではどちらかというと肉や魚類は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2021年1月22日(金)学校給食献立】
・りんごロールパン・牛乳
・クリーム煮
・野菜サラダ