調理時間目安：30分以内
学校給食ではまぐろの水煮を使用していますが、ここではまぐろを極力摂取しないようにしているため鶏むね肉で代用しています。
コーンは学校給食は缶詰のものを、ここでは冷凍を使用しています。普段は愛知県産のオーガニックとうもろこしを旬の新鮮なうちに身をとってさっと茹でて冷凍ストックしたものを使っていますが、ストックがきれたときはこちらを使っています。
ごぼうサラダの材料（4～6人分）
・まぐろ水煮
鶏むね肉 … 82g
・にんじん … 50g
・ごぼう … 2本（195g）
・砂糖 … 小さじ1
・しょうゆ … 小さじ2
・水 … 大さじ2
・ホールコーン … 50g
・塩 … 2本指でひとつまみ
・砂糖 … 小さじ2
・しょうゆ … 大さじ1
・酢 … 大さじ1
ごぼうサラダの作り方
① 鶏むね肉を茹でて中まで火が通ったことを確認する。
直接手で触れるくらいまで冷めたら身を割いておく。
②ごぼうはささがきにして水にさらして茹でる。水切りしてから水・砂糖・しょうゆで煮、十分冷ます。
③にんじんは細切りにして茹でる。途中でコーンも加え同じタイミングで茹で上がるようにする。ザルにあけ、水切りしておく。
⑤塩・砂糖・しょうゆ・酢を混ぜ合わせ[1]～[4]を和えたらできあがり。
にんじん・ごぼうは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
材料は個数よりg（グラム）を重視してください。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2020年11月10日（火）学校給食献立】
（ソフトめん）牛乳
カレーめん
ごぼうサラダ
パインアップル