【おからコロッケのレシピ/作り方】

調理時間目安：15分ぐらい

学校給食のコロッケは揚げるだけのコロッケですが、おうち給食ではもちろん手作りです。

今回は、前日の給食献立だった「おからの煮もの」をリメイクした、簡単・時短おからコロッケです。

「おからの煮ものレシピ/作り方」はこちらから

リメイクおからコロッケの材料（コロッケ4つ、2人分）

・じゃがいも　…　中2個（茹でた状態で180gでした。）

・おからの煮もの　…　50g

・水　…　適宜（薄力粉と同量ぐらい）

パン粉っちょうど使い切ることってめったにないですよね。
不覚にも余ってしまったパン粉は、ポリ袋に入れて空気を抜いた状態で冷凍しておけば、次にパン粉を使う時にその余ったパン粉＋新しいパン粉を足して使えますよ。

リメイクおからコロッケの作り方

①じゃがいもは皮をむいて1つを12カットぐらいに切り、鍋に入れてひたひたの水から竹串が刺さるようになるまで茹でる。

②お湯をきったじゃがいもをボウルに移して木べらなどで潰し、そこに事前に用意しておいたおからの煮ものを加えて混ぜる。

③小判型（じゃなくても）に成形し、薄力粉をまぶしておく。

④水と同量の薄力粉をよく混ぜ合わせバッター液を作り、[3]の成形したコロッケ全体にまとわせる。

私は指先を使ってグチャグチャグチャーと混ぜ合わせました。

⑤バッター液をまとったコロッケにパン粉をつけて2cmぐらいの油で揚げ焼きにして両面がキツネ色になったら完成。

今回は4つしか作らなかったので卵を使いませんでしたが、通常の揚げ物のように薄力粉→溶き卵→パン粉でもモチロンOKです。

野菜は主に愛知県近郊を中心とした無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

味付けはどちらかというと薄めです。好みでソースなどおかけください。
材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。

【2020年6月5日(金)】

ミルクロールパン
牛乳
コロッケ
コールスロー
イタリアンドレッシング
コーンスープ