【マーボーなすのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分ぐらい


一般的なマーボーなすは油を多く使いますが、今回のマーボーなすは茄子を蒸してから最後に調味料と合わせるのでヘルシーです。

マーボーなすの材料（3～4人分）

・合い挽きまたは豚ひき肉　…　300g

・にんじん　…　小さめ1本（100g）

・なす　…　大きめ4本（700g）

・にら　…　50g

・ねぎ　…　50g

・生姜　…　5g

・水溶き片栗粉　…　10g＋水50ml

・水　…　50ml

マーボーなすの作り方

①にんじんは細切り、にらは2cmくらいに切る。

②なすは2cmくらいの半月切りにし、水にさらしアクを抜いて蒸すか、少量の水から茹で蒸す。

③ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする。

④砂糖・みりん・八丁味噌・しょうゆ・水を混ぜ合わせる。

⑤油を熱し、ねぎ・生姜を炒め、豚肉・にんじんの順に塩・こしょうをしながら炒める。

⑥柔らかくなりはじめたら[4]・豆板醤・にらを入れ混ぜ合わせてしっかり火を通す。

⑦水溶きした片栗粉・[2]・ごま油を入れひと煮立ちさせたら完成。

豚肉は愛知県産の抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用のもの、野菜は全て愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2024年10月24日(木)学校給食献立】

ごはん
牛乳
マーボーなす
魚フライ（わかさぎ）
ピーチゼリー