調理時間目安：20分くらい
ウズベキスタン料理であるプロフを給食用にアレンジした、ごはんに混ぜ込んで食べる一品です。
プロフとは、肉・（ウズベキスタンでは放羊が盛んなため羊肉が使われることが多い）にんじんや玉ねぎ・レーズンなどを入れたクミンを効かせた炊き込みご飯やピラフのようなものです。今回は学校給食に合わせて牛肉を使っています。（学校給食ではオーストラリア産の牛肉ですが、ここでは北海道産の短角牛を使用しています。）
【プロフのレシピ/作り方】
再現レシピ
【たらのおかか揚げレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
白身魚と鰹節と、焼き海苔。
たらのおかか揚げと焼き海苔の組み合わせは口の中で海苔弁になるやつです。最高。
【にんじんみかんゼリーのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
学校給食の【にんじんいよかんゼリー】を”みかん”で代用した【にんじんみかんゼリー】です。
にんじんをザルで濾すのがポイント。これまでにミキサーにかけただけの状態とすりおろした状態と今回の液体だけを使ったのと3パターンで試作してみましたが、口当たりが全然違います。余っちゃうにんじんがもったいないからと無理してゼリーに入れずに他で使いましょう。
【ポリポリフィッシュカレー味のレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
学校給食で定期的に提供されるポリポリフィッシュのカレー味が初登場！
カレー味って・・こんな感じかなと想像しながら作ってみました。これ以上カレー粉を減らすとカレー風味がぼやけるし、かといって増やしすぎてもカレーの主張が激しすぎることになる。迷いに迷ってこの分量にしましたが好みでカレー粉を小さじ1弱くらいにしてもいいかも。しっかり味が好きなら全体的に少しずつ調味料を増やしても◎
【けんちんうどんレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
うどんだけじゃなく、ごはんに添えても◎
具だくさんで食べ応えのある、おかずになる汁物です。
【ナンのレシピ/作り方】
調理時間目安：90分 （発酵時間60分含む）
学校給食のナンは袋に入っているものが提供されますが、こちらのレシピでは粉から作っていきます。
本場のナンはタンドールという高温になる窯の側面にはりつけて焼き上げるのですが、残念ながら我が家にはタンドールがないのでグリルで焼いています。一次発酵だけでいい＆グリルでさっと焼けるので想像より簡単にできます。