調理時間目安：20分くらい
学校給食では冷凍のおからが使われますがここでは生おからを、また学校給食ではまぐろの油漬が入りますが、我が家では子どもがまぐろを含む大型魚を摂取する機会をなるべく少なく、と考えている＆普通にこちらの方が好みの味なので代わりに油揚げを入れています。
おからも大豆・大豆も大豆・油揚げも大豆。大豆祭りじゃ。
【おからの煮ものレシピ/作り方】
全ては繋がってる
【かぼちゃコロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：25分
そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいよねってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。
私はレンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸していますが、加熱方法はお好みで。
【タコスライスのレシピ/作り方】
調理時間目安：50分くらい
タコスライス？タコライス？違いはあるの？
学校給食のメニューにはタコスライスと書いてあるけど…
タコライスなんじゃ？と思ってるアキです、こんにちは。
タコライスはメキシコ料理のタコスの具をごはんの上に乗せたもので沖縄発祥の料理です。
学校給食ではここにケチャップも加わりますが、今回はトマト缶の量を増やして砂糖と酢を追加してなんちゃってケチャップとし、ケチャップ不使用レシピにしています。ケチャップを使う場合は、トマト缶を半量の200gにしてケチャップを70gくらい入れてください。入れるタイミングはトマト缶と同じです。
【肉じゃがのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
出汁をとらない肉じゃがです。
【ぱらぱらフレークのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分以内
学校給食ではまぐろ油漬を使用していますが、こちらのレシピでは鶏胸ひき肉に代替しています。
【鮭のちゃんちゃん焼き風のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから使用しますが、手間がかかる＆栄養が流れちゃうので、ここでは茹でずにそのまま入れます。
水分を加えて蒸し焼きにすることでしんなりさせて、結果同じような食感になっている、はずです。
続きを読む【みそ煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
今回は合成食品添加物が無添加のいちうろこの白はんぺんを使いましたが、無添加のはんぺんが無い場合は省いてもOKです。代わりに大豆やこんにゃくを多めに入れてください。
【菜めしのレシピ/作り方】
調理時間目安：10分くらい
学校給食ではごま油ではなくサラダ油で茹でて1㎝幅に切った小松菜としらすを炒め、塩・しょう・白ごまで調味します。お好みでどうぞ。
【きのこシチューのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
学校給食では脱脂粉乳と生クリームが使われますが、こちらのレシピでは代わりに豆乳にしています。バターが入ってるので乳製品不使用ではありませんが、バターの分量も全て菜種油に置き換えれば乳製品不使用になります。（コクは激減します）また、グルテンフリー（小麦不使用）にしたければ多少トロミは落ちますが、米粉に置き換えても大丈夫です。
【海鮮あんかけラーメンのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
中華麺の代わりに「かんすい」や「くちなし」、その他の添加物の含まれない、原材料が北海道産の小麦粉と食塩のみの冷や麦を使用する時もあります。