調理時間目安：25分
旬の冬瓜を使ったスープカレー
冬瓜が柔らかくなるまでコトコト煮るのがポイントです。
【冬瓜入りスープカレーのレシピ/作り方】
名古屋オーガニックランチ
【揚げ豚のスタミナ炒めトンテキ味のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
学校給食ではキャベツを茹でてから炒めますが、ここでは蒸し焼きにして栄養を逃がさないようにしています。
学校給食より肉の量を減らしていますが、この分量でもかなりの肉感！
【豚肉と野菜の塩だれ炒めレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
塩だれ炒めした豚肉と蒸し野菜を合わせた、野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。
【マーボーどうふレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
続きを読む【いかコロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：40分
学校給食ではペルー産の揚げるだけのいかコロッケが使用されていますが、ここでは通常のポテトコロッケに石川県産のいかを下味をつけて混ぜこんで作っています。
【はんぺいの味噌煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：10分
学校給食では角はんぺい（産地、原料など公表していないので不明）を使用していますが、ここでは”いちうろこ”の無添加の白はんぺい（ 原材料は魚肉（ぐち・たら）・馬鈴薯でん粉・砂糖・卵白・発酵調味料・食塩・かつおだし）を使っています。
【フライドチキンのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
普段のから揚げは断然ムネ派の私ですが、この衣たっぷり系のフライドチキンに限ってはモモが好きです。
骨付き肉でやると雰囲気が変わってクリスマスや誕生日パーティにもおすすめです。
【豆腐の五目スープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食よりベーコンは少なめ、豆腐と野菜は多めにしています。
ベーコンは好みで省いてもOK。
鍋で食べやすく切った豚肉を先に炒めてからその他の材料を加えて煮ても。
【ナンのレシピ/作り方】
調理時間目安：90分 （発酵時間60分含む）
学校給食のナンは袋に入っているものが提供されますが、こちらのレシピでは粉から作っていきます。
本場のナンはタンドールという高温になる窯の側面にはりつけて焼き上げるのですが、残念ながら我が家にはタンドールがないのでグリルで焼いています。一次発酵だけでいい＆グリルでさっと焼けるので想像より簡単にできます。
【油揚げとキャベツの煮びたしレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。
なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。