調理時間目安：10分ぐらい
アキオリジナルの簡単な出汁の取り方なら、出汁からとっても10分ほどでお味噌汁ができちゃいます。
今回は豆腐と切り干し大根とねぎですが、具は好みでいろいろ変えちゃってください。
みそ汁の材料（5人分）
・冷凍豆腐 … 1丁
・切り干し大根 … 15g
・味噌（ヤマキ醸造株式会社の海の精 有機玄米味噌） … 35g
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・鰹節 … 8g
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・ねぎ … 18g
・水 … 5cup
今回は初めてトップバリュ商品の北海道十勝産ゆきほまれ大豆100％の絹豆腐を購入、使用してみました。
切り干し大根は宮崎県産の有機栽培の大根から作ったものを使用しました。
みそ汁の作り方
①切り干し大根は水洗いしてからもどしておく。
もどしたら軽く絞って2cmぐらいに切っておく。
②鍋に水・昆布・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節・切り干し大根を入れ火にかける。
沸騰したら火を弱め3～4分煮出して出汁をとったら絞りすぎない程度に鰹節の汁気をきって引き上げる。
③[2]に、さいの目に切った豆腐とねぎを加え、味噌を溶き入れたら完成。
水は岐阜県大垣市の天然水、豆腐は北海道産、切り干し大根は宮崎県産のオーガニック、ねぎは愛知県産のオーガニックを使用しています。
【2020年7月9日(木)学校給食献立】
ごはん牛乳
大えびフライ
マッシュルームソテー
みそ汁
鬼まんじゅう