【クレープ（みかん）のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

学校給食では出来合いのクレープが提供されますが、ここでは手作りしています。生クリームを入れたクレープだと自然解凍された時に食べづらいかなと思い、自然解凍されても比較的まとまりやすいクリームチーズベースのクリームにしてみました。生地に入れている豆乳は牛乳でもOKです。

クレープ（みかん）の材料（6枚分）

・卵　…　1個

・みかん　…　小さめ2個（薄皮まで剥いて100g）

・ヨーグルト　…　30g

・ハチミツ　…　大さじ2

クレープ（みかん）の作り方

①ボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡だて器でグルグル混ぜ、分量内の豆乳100ml・卵も加えてグルグル。残りの豆乳を全て加えてグルグル。（豆乳を分けて加えるのはダマにならないようにするためです。）

②中火で熱したフライパン（18cm）に薄めに油をひき、一旦火からおろして[1]の生地をお玉1杯分入れてフライパンを回しながら薄く伸ばしたらもう一度火に戻し両面焼く。

③みかんは薄皮まで全て剥いておく。

④ボウルや器にクリームチーズ・ヨーグルト・ハチミツ・[3]のみかんを入れて混ぜ合わせる。

⑤[2]の中央に[4]のクリームを載せて、生地を上下左右に畳んだらできあがり♪

ラップに包んで冷凍して保冷剤ありで持たせました。
給食時にはちょうどいい感じだったそうです。

みかんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は油脂や肉骨粉不使用の遺伝子組み換え混入防止のため分別生産流通管理されたトウモロコシ・大豆を与えた開放型鶏舎で育てた秋川牧園のものを使用しています。

【2022年11月22日(火)名古屋市学校給食献立】

ごはん
牛乳
プルコギ
はるさめスープ
クレープ（みかん）