調理時間目安：30分
学校給食ではまぐろの油漬を使用していますが、ここでは鶏胸肉を茹でて裂いたものを使用しています。
ツナ缶で作る場合は時短になり、15分くらいで完成します。
もやしのフレークあえの材料（6人分）
・まぐろ油漬
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・にんじん … 中1本（140g）
・塩 … 2本指ひとつまみリンク
・もやし … 2袋（400g）
・砂糖 … 小さじ1リンク
・しょうゆ … 大さじ3
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・酢 … 大さじ1と1/2
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・太白ごま油 … 大さじ1
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もやしのフレークあえの作り方
①茹でておいた鶏胸肉は粗熱がとれたら手で裂き、細かくしておく。
②にんじんは細切りにし、分量外のお湯で茹でる。
③洗ったもやしも分量外のお湯で茹でる。
④茹でたにんじんはザルにあけて、流水で冷まし、塩をふって水切りする。
⑤茹でたもやしはザルにあけて、水をかけずに冷ましておく。
⑥ボウルに砂糖・太白ごま油・酢・しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
⑦[6]に鶏肉・にんじん・もやしを入れて混ぜ合わせたら、できあがり♪
にんじんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、もやしは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。
【2023年5月2日(火)名古屋市学校給食】
(ソフトめん)
牛乳
おぼろみそめん
もやしのフレークあえ
みかんゼリー