【チャンポンめんのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分ぐらい


今回は学校給食に合わせて中華めん（伊府麺）を使用しましたが、麺は冷や麦・そうめん・うどんでも美味しくいただけます。

チャンポンめんの材料（5人分）

・豚肉　…　150g

・うずらの卵　…　2パック（20個）

・いか　…　正味100g

・花かまぼこ　…　100g

・にんじん　…　大きめ1/2本（110g）

・玉ねぎ　…　中1個（230g）

・キャベツ　…　小1/2個（300g）

・冷凍さやいんげん　…　50g

・水溶き片栗粉　…　片栗粉40g＋水200ml

・水　…　1000ml

・中華めん　…　必要な分

チャンポンめんの作り方

①うずらの卵は茹でて殻をむいておく。

うずらの卵の茹で方

②にんじん・玉ねぎ・キャベツは細切りに、さやいんげんは茹でて流水で冷まし、2cmぐらいに切る。（今回さやいんげんが用意できなかったので省いてます）

③今回いかは下処理して輪切りにして水気を拭いてから冷凍しておいたものを使用しています。

④油を熱し、豚肉・にんじん・玉ねぎの順に塩・こしょうしながら炒め、水を加え煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、中華スープの素・しょうゆ・キャベツ・いか・さやいんげん・うずらの卵を入れ煮る。

⑥煮立ったら水溶き片栗粉を加え、沸騰したら火を止める。

茹でた中華めんにかけていただきます。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、いかは石川県産、にんじん・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、うずらの卵は愛知県豊橋市産、片栗粉は遺伝子組み換えでない北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。

【2022年6月2日（金）名古屋市学校給食献立】

中華めん
牛乳
チャンポンめん
あかもく入りぎょうざ巻き