調理時間目安：20分以内
学校給食では缶詰のフルーツミックス（みかん・黄桃）が配缶に入れられて提供されますが、フルーツ缶には果物の他にぶどう糖果糖液糖・酸味料、ものによってはメチルセルロースなどの安定剤・酸化防止剤・香料などが添加されているものが多いし、無添加のフルーツ缶も探せばあるけど高い。だったらそれっぽいのを手作りしたらいいじゃんと思い、試みてみました。
今回はりんごとみかんを使いましたが、その時期時期で旬の果物を使えばいいと思います。
りんごは無水でじんわり煮詰めると柔らかく甘くなるので今回は甘味料を加えていませんが、果物によっては少し加えた方がいい場合もあります。
フルーツミックスの材料
・りんご … 好みの量
・みかん … 好みの量
フルーツミックスの作り方
①りんごはくし切りにしてから好みの大きさに切って鍋に入れて蓋をして水分がとびすぎない程度にじっくり煮る。
②りんごがいい感じに柔らかくなってきたら薄皮まで丁寧に剥いたみかんも加えてさっと火を通したら、できあがり♪
私はそのまま瓶に詰めて持たせました。我が家の子どもたちのクチには合いましたが、甘～いのが好みの場合は水と砂糖を足して煮てください。
りんごは長野県産の減農薬、みかんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。
【2022年12月21日(水)学校給食献立】
プレーンロールパン
牛乳
クリーム煮
ポリポリフィッシュ
フルーツミックス