【まぐろの角煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：15分

学校給食では静岡県または神奈川県（名古屋市教育委員会学校保健課 公益財団法人 名古屋市教育スポーツ協会学校給食課が公表している5月分の主な食材の産地についてより） の角切りのまぐろを使用していますが、今回は刺身のの三重県産の本まぐろを使用しています。

もったいな！暴挙！

まぐろの角煮の材料（3-4人分）

・まぐろ　…　200g

・生姜　…　5g

・水　…　大さじ2

まぐろの角煮の作り方

三重県産の本まぐろの柵と切り落としの両方を使いました。
切り落としの方が安かったけど、柵の方が角切りっぽさが出るかなと思って頑張って柵も購入。

①鍋に砂糖・しょうゆ・酒・みりん・水を入れて火にかける。

②まぐろは学校給食の角切りに寄せる感じで食べやすい大きさに切る。

③[1]の煮汁が煮立ったら、みじん切りにした生姜とまぐろを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、できあがり♪

まぐろは三重県産の本まぐろ、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2022年5月24日（火）】

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まぐろの角煮