調理時間目安：約15分
たけのこがあったら是非。
たけのことわかめの上品なお吸い物です。
若竹汁の材料（5人分）
・油揚げ … 33g
・たけのこ … 66g
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・塩 … 小さじ1
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・しょうゆ … 大さじ1
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・鰹節 … 10g
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昆布 … 5×6cm角
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・水 … 5cup
若竹汁の作り方
①たけのこは縦の薄切りにして茹でる。
②油揚げは茹でて油抜きし、細切りにしておく。
③鍋に水・昆布・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、3～4分煮出したのち、鰹節を絞りすぎないように出汁をきって引き上げる。
④［3］に［1］のたけのこ・塩・しょうゆを入れ煮る。
⑤煮立ったら［2］の油揚げ・わかめを入れ、沸騰したら火を止めて完成。
油揚げは岐阜県産の大豆使用、たけのこは島根県産のpH調整剤なども不使用のオーガニック水煮、わかめは三重県伊勢志摩産、昆布は北海道産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2023年5月10日（水）名古屋市学校給食献立】
ごはん
牛乳
高野どうふの卵とじ
若竹汁
ポリポリフィッシュ