調理時間目安：（皮）1時間半以内・（具）15分ぐらい・（包）20分ぐらい・（蒸）1回15分ぐらい×6、7回で、この分量でトータル3時間半ぐらい
学校給食のしゅうまいは袋に入っており、袋のまま茹でたものが提供されますが、おうち給食では皮から手作りします。
家族全員が食いしん坊の我が家は「せっかく作るならいっぱい食べたいよね！」と、多く作りがち（それでも瞬殺）ですが、上品で小食な皆様におかれましては必要に応じて半量・1/4量・1/5量にしてみてください。
作る量が少なければ、当然調理時間も少なく済みます。
焼売（しゅうまい）の皮の材料（約50個分）
・強力粉 … 320g・ぬるま湯 … 150cc
焼売（しゅうまい）の皮の作り方
①ボウルに強力粉とぬるま湯を入れ、混ぜて、こねて、ひとまとめにしたらラップで包み、常温で20～30分休ませる。（その間に具を作ります。）
②生地を麺棒で極力薄くのばし、縦横6cmぐらいの四角にカットする。（だいたいでOK）
焼売（しゅうまい）の具の材料（約50個分）
・豚ひき肉 … 200g
・玉ねぎ … 大きめ1個（367g）
・片栗粉 … 50g
・生姜のすりおろし … 小さじ1（正味5g分）
・中華だし … 小さじ1/2焼売（しゅうまい）の具の作り方
①玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶしておく。
②別のボウルに豚ひき肉・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・ごま油・生姜のすりおろし・中華だし・塩・こしょうを入れて粘りが出るまで手で混ぜる。
③[2]に[1]を加えて混ぜ、皮で包んで蒸す。
（写真ではそのままですが、皮の四つ角を少し切り落とすと包んだ時にいい感じになります。その際、切った四つ角はもったいないので具の中に。もちろんそのままでもOK）
ちなみに私は大きい両手鍋に足のある網を入れて水をはり、沸騰したらしゅうまいを並べて蓋をし、強火のまま15分ほど蒸しています。
玉ねぎと生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、豚ひき肉はゴーバル、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
【2020年7月16日(木)学校給食献立】
（ソフトめん）牛乳
あんかけスパ風めん
しゅうまい
ポリポリフィッシュ