調理時間目安:20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから使用しますが、手間がかかる&栄養が流れちゃうので、ここでは茹でずにそのまま入れます。
水分を加えて蒸し焼きにすることでしんなりさせて、結果同じような食感になっている、はずです。たぶん。
無添加給食
【こんこんカレーのレシピ/作り方】
調理時間目安:40分
新献立の、こんにゃく・だいこん・れんこん・・こんがたくさん入ったこんこんカレーです。
ゴロゴロ入った具の食感が面白く、美味しい一品です。
根菜が豊富な間にリピしよっと♪
(※こちらの画像は2022年11月24日のものに差し替えています。)
【あんかけスパ風めん&さつまいものさわやか煮レシピ/作り方】
調理時間目安:30分くらい
なごや飯の1つと言われているあんかけスパゲッティですが、残念ながらそのほとんどが食品添加物を多用したものです。学校給食ではケチャップとトマトピューレが使われますが、トマト缶+砂糖+酢で代用しています。最後に味をみて、もうちょっとコッテリさせたいなぁと感じたらケチャップを足してください。
【豚肉と大根の中華煮レシピ/作り方】
調理時間目安:20分
学校給食ではもっと豚肉を入れますが、我が家では良質なものを適量摂取することを心がけているため、これくらいで十分だろうという分量にしています。
甘くて生姜が少しきいた中華煮はごはんも進みます。
【ミネストローネ・ささみフライ・バジルキャベツのレシピ/作り方】
調理時間目安:40分くらい
同時進行でパパっとやれば、全3品が40分ほどで仕上がります。
ミネストローネはトマトの時期であればフレッシュトマトで作ると美味しいです。
【いりどうふレシピ/作り方】
調理時間目安:20分
今回はたまたま余っていたので鶏ささみで作っていますが、胸肉や豚肉などお好みのお肉で作ってください。
ちなみに学校給食では豚ひき肉が使われています。
【キャベツとベーコンのスープのレシピ作り方】
調理時間目安:15分
材料さえあれば誰でも作れる簡単スープです。
好みの野菜を追加しても◎
【和風ハンバーグのレシピ/作り方】
調理時間目安:25分
学校給食では既にできあがったハンバーグを煮込みますが、ここではハンバーグから作っていきます。玉ねぎは中サイズを1個、卵も1個使い切るレシピです。
今回は手作りパンでパン粉を作っていますが、市販のパン粉を使っても◎
【シーフードカレー&塩キャベツのレシピ作り方】
調理時間目安:50分
「カレールウを使わずにカレーを作る」と聞くと、普段ルウやフレークを使ってる方は「なにそれムリ」となりがちですが、実はなんてことありません。
意気込んでいきなりスパイス全てを揃えるなんてしなくていいです。まずはいろんなスパイスが配合されたカレー粉を使ってみて、その後もっと深掘りしたくなったらスパイスを揃えてもいいかもな、くらいのテンションでいきましょう。
【ごまドレッシングあえレシピ/作り方】
調理時間目安:15分
まあまあの量のハムを入れたつもりですが、学校給食ではこれよりさらに多くのピンク色のハムが使われています。
一般的に流通している安価な加工肉(ハム・ベーコン・ウインナ)には発色剤(亜硝酸Na)、リン酸塩(Na)、合成保存料、酸化防止剤、合成着色料、増粘多糖類、pH調整剤などが使われていますが、ここでは添加物不使用の豚肉・食塩・香辛料・砂糖のみが原料のハムを使用しています。