調理時間目安:20分くらい
一般的に焼きそばというとソース味のアレを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?でもでも学校給食に出る焼きそばってなんか甘い感じの味つけだった事を思い出します。今回のレシピはまさにそんなTHE給食の焼きそばです。学校給食ではキャベツを茹でてから炒めますが、栄養素が流れちゃってもったいないのでここではそのまま炒めてます。そうそう、これこれ、この味!ってなってくれたら嬉しいです。
もやし
【もやしのフレークあえレシピ/作り方】
調理時間目安:30分
学校給食ではまぐろの油漬を使用していますが、ここでは鶏胸肉を茹でて裂いたものを使用しています。
ツナ缶で作る場合は時短になり、15分くらいで完成します。
【ごまドレッシングあえレシピ/作り方】
調理時間目安:15分
まあまあの量のハムを入れたつもりですが、学校給食ではこれよりさらに多くのピンク色のハムが使われています。
一般的に流通している安価な加工肉(ハム・ベーコン・ウインナ)には発色剤(亜硝酸Na)、リン酸塩(Na)、合成保存料、酸化防止剤、合成着色料、増粘多糖類、pH調整剤などが使われていますが、ここでは添加物不使用の豚肉・食塩・香辛料・砂糖のみが原料のハムを使用しています。
【チャプスイのレシピ/作り方】
調理時間目安:20分
汁気の多いチャプスイです。
傷みやすい”もやし”が入っているので、 腐敗防止効果がある酢をごく少量加えています。
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年2月16日「しらす入りごまあえ」のレシピ/作り方
調理時間目安:15分
続きを読む【カレー焼きそばレシピ/作り方】
調理時間目安:30分
今回”いか”は省いていますが、入れる場合は豚肉と同量程度入れると学校給食に近づきます。
このレシピの分量だと豚肉・いかともに500gずつ入れることになりますが、それでは多すぎるので当レシピでは野菜は多めに、動物性たんぱくは少なめにしています。参考までに。
【スタミナサラダのレシピ/作り方】
調理時間目安:30分以内
ここでも牛肉?そんなにたくさん牛肉メニュー必要?と疑問に思いながら作りました。
が、味は美味しいです。
洋からしを入れすぎないように気を付けてください。
【ちゃんこ汁のレシピ/作り方】
調理時間目安:40分以内
手作りの鶏団子を使用しています。レシピ通り作れば28個できます。
今回はそのうち20個使用し、残りは弁当用に冷凍しておきましたが全量入れてもOKです。
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年10月29日献立「おひたし」レシピ/作り方
調理時間目安:15分くらい
揚げ物の副菜にぴったりな、あっさり美味しい一品です。
三つ葉が余ってるときの消費にもぜひ。
【ごまドレッシングあえのレシピ/作り方】
調理時間目安:20分くらい
ドレッシングは買うものではなく、作るもの。
使う分だけその都度作れば添加物も必要なく経済的です。
冷蔵庫もスッキリ。
最初は面倒だなと感じても基本的には調味料を混ぜ合わせるだけなので慣れたら買うのがバカらしくなってきます。
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