学校給食献立再現

2024.01.18

【とんカツのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

厚切り肉で作るカツもいいけど、薄切り肉を重ねて作る重ねカツは低コストで食感良く仕上がるので個人的に厚切りのカツより好きです。

今回は手作り食パンから作った自家製パン粉を使用しましたが市販のパン粉を使う場合は下記で紹介しているパン粉を選んでいます。

2024.01.17

【わかめサラダのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食ではハムときゅうりとコーンとわかめを使用しますが、今回はハムを鶏むね肉で作った自家製鶏ハムに、きゅうりは時期じゃないので省き、なんとなく茹で大豆を入れてみました。大豆はなくてもいいです。

2024.01.13

【野菜サラダのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では油漬けのツナが使われますがここでは手作りの鶏ハムで代用しています。

個人的にも気に入ってる、どの食材が抜けても成立しないなんとも絶妙な食べ応えのあるサラダです。さっぱりしてるのでこってり系の付け合わせや箸休めに。

2023.12.21

調理時間目安：およそ40分くらい

ラグマンは新献立です。ラグマンとは中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺です。

学校給食ではきしめんが使われる＆大根やら旬を過ぎたズッキーニなどが入ったコンソメスープ使用のものが提供されますが、麺は手作り、コンソメスープは不使用でクミンとコリアンダー・チリペッパーを効かせた仕上がりになりました。

どんな味か簡潔に言うなら「肉入りのスパイス感じるミネストローネ」って感じです。

2023.12.04

【煮豆のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

我が家の冷凍庫には基本的にいつも夏場12時間、冬場24時間水に浸してから茹でた豆がストックしてありますが今回はちょうど大豆のストックが切れたので前日から水に浸しておいた大豆を茹でてから使用しました。

2023.10.29

【牛どんのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分ぐらい

学校給食ではオーストラリア産の牛肉ですが、ここでは北海道産短角牛を使用しています。通常「牛丼」といえば牛肉がメインですが、玉ねぎたっぷり、糸こんにゃくも入って満足感のある牛丼です。糸こんにゃくが入ることによってカサが増え、さらに味馴染みも食感も良くなり◎出汁を使用しないので簡単にできちゃうのもポイント。

ノーマル牛丼では物足りなくなるほど美味しくてごはんも進みます。