調理時間目安：30分以内
学校給食では揚げるだけのものですが、面倒でもぜひ殻付きのうずらの卵から作ってみてください。美味しさが違います。
衣に入れても入れなくても変わらないんじゃない？レベルで砂糖と塩を入れているのがポイントです。
【うずら卵フライのレシピ/作り方】
無添加給食
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年12月10日献立「石狩汁」のレシピ/作り方
調理時間目安：40分以内
鮭はお好みで～600g、味噌は～220gまで入れると学校給食に近づきますが、それだと濃いので、家給食では控えめにしています。
寒い時期にぴったりの温まるスープです。
たっぷり作って汁物＆おかずとしていただきます。
【白身魚のアーモンドフライのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではフライヤーで揚げるだけの状態のものを提供しますが、ここでは手作りします。アーモンド100％でも、アーモンドが足りない場合はその分パン粉を増やしてもOKです。
【柿ゼリーのレシピ/作り方】
調理時間目安：10分
この日は、ラ・フランスゼリーの代わりに柿ゼリーを作りました。
良質なラ・フランスが手に入るのであればラ・フランスで作っても美味しくできると思います。
【すまし汁のレシピ/作り方】
調理時間目安：40分
さっぱりとしつつも、湯葉の濃厚さが効いています。
【豚肉と大根の中華煮レシピ/作り方】
調理時間目安：40分
ちょっと甘めの中華煮です。これでも砂糖の使用量は学校給食と比べると半量程度ですが、好みでさらに控えてもいいかもです。
学校給食で使われている「花かまぼこ」はこちらのレシピでは省いています。
【まぐろと野菜のマヨネーズかけレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食ではまぐろの水煮が使われていますが、我が家は極力まぐろの摂取を控えているので（理由はこちら）代わりに鶏むね肉を手作り塩麹に漬けておいたものを使用しました。
【トマトシチューのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
別レシピの手作り肉団子が良い味出してます。
【ヨーグルトのレシピ/作り方】
調理時間目安：7時間
VitantonioヨーグルトメーカーVYG-20を使って、お好みの牛乳（豆乳）にお好みのヨーグルト（豆乳グルト）を加えて7時間放置するだけで自家製ヨーグルトができちゃいます。
【牛肉とブロッコリーのオイスターソースいためレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
献立名にも入ってる牛肉を、ここでは豚肉に替えています。
（牛肉300gほどにして全体的に味を濃くすると学校給食に近づきます。）
メニューによっては（牛丼とかビーフストロガノフとか）使うときもありますが、別に牛肉じゃなくてもいいでしょって時は、我が家では極力使わないようにしています。