調理時間目安：30分
学校給食では魚のすり身を使った「魚めん」が使われていますが、家給食では原料である魚の産地と使用されている添加物が定かじゃないので省きました。入れる場合は3m程度に切って工程4で入れてください。
魚めんのすき煮の材料（8人分）
・牛肉 … 90g・魚めん
・生揚げ … 250g
・じゃがいも … 小～中7個（530g）
・にんじん … 1本（139g）
・玉ねぎ … 小～中2個（267g）
・ねぎ … 6本（248g）
・サラダ油 … 小さじ2
・塩 … 小さじ1/2
・砂糖 … 大さじ3（30g）
・しょうゆ … 大さじ5（63g）
・水 … 250cc
魚めんのすき煮の作り方
①じゃがいも・玉ねぎは一口大に切り、にんじんはいちょう切り（今回は細めだったので半月切り）、ねぎは斜め切りにする。
②生揚げは一口大に切り、茹でて油抜きする。
③油を熱し、牛肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの順に塩をしながら炒め、水を加え煮る。
④やわらかくなりはじめたら生揚げ・ねぎ・砂糖・しょうゆを入れ、煮たらできあがり。
・生揚げは北海道or岐阜県の大豆が原料のもの、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
【2020年12月21日(月)学校給食献立】
・ごはん・牛乳
・魚めんのすき煮
・ちりめんじゃこの佃煮