食の多様性

調理時間目安：20分くらい

学校給食では添加物が入ったゼリーが提供されますが、家給食では添加物やゼラチンを使用せず、寒天を使ってゼリーを作っています。

今回はせっかく無農薬みかんなので皮もちょびっと入れてみました。そのへんはお好みでOKです。

調理時間目安：30分以内


学校給食では揚げるだけの餃子が提供されますが、持参給食では皮から手作り、焼き餃子を持参しています。

今回は少量で作ったので大量に作る時よりは早くできました。（当たり前）

調理時間目安：15分くらい

この日の学校給食献立では冷凍のもずくを使用して「もずくのすまし汁」が提供されていますが、もずくは赤だしととても相性が良いので、学校給食でもずくのすまし汁が提供される時は家給食では必ずといっていいほど「もずくのみそ汁」に変更して持参しています。

調理時間目安：40分以内

学校給食では揚げるだけのヒレカツを使用しますが、家給食では手作りします。

今回使用しているヒレ（フィレ）肉の特徴は、きめが細かく、舌触りがまろやかでとても柔らかい、脂肪の少ない赤身肉です。

調理時間目安：40分以内

学校給食では既にできあがった、煮込むだけのハンバーグを使用していますが、持参給食ではハンバーグから手作りしています。

きのこはしめじだけでも美味しいですが、せっかく秋の味覚なので今回は椎茸と舞茸も追加しています。

調理時間目安：15分くらい

りんごジュースを使ったゼリーも簡単で美味しいですが、生のりんごが美味しい季節にはフレッシュりんごをすりおろして作るのもまた新鮮で良いです。

わずかに感じるシャックリとした食感もおもしろいですよ。

調理時間目安：20分くらい

ドレッシングは買うものではなく、作るもの。
使う分だけその都度作れば添加物も必要なく経済的です。
冷蔵庫もスッキリ。

最初は面倒だなと感じても基本的には調味料を混ぜ合わせるだけなので慣れたら買うのがバカらしくなってきますよ。

調理時間目安：30分以内

名古屋市の学校給食の”みそめん”といえば、
ソフトめん！赤味噌！

家給食では茹でたうどんに甘辛く調味した八丁味噌味の具をかけていただきます。