調理時間目安：15分くらい
この日の学校給食献立では冷凍のもずくを使用して「もずくのすまし汁」が提供されていますが、もずくは赤だしととても相性が良いので、学校給食でもずくのすまし汁が提供される時は家給食では必ずといっていいほど「もずくのみそ汁」に変更して持参しています。
すまし汁（もずくのみそ汁）の材料
・花かまぼこ
・ねぎ … 60g
・もずく … 134g・塩
・薄口しょうゆ
・むろけずり
鰹節 … 8g
・水 … 4cup
八丁味噌 … 22g
すまし汁（もずくのみそ汁）の作り方
①もずくは洗って、キッチンばさみで食べやすい長さにチョキチョキ切っておく。
②鍋に水・もずく・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2～3分煮出してから鰹節を絞りすぎない程度に出汁をきって引き上げる。
③[2]に八丁味噌を溶き入れ、小口切りにしたねぎも加えたら火をとめてできあがり。
※ねぎを入れると、入れないとでは味が大違いなのでねぎは必ず入れてください。
・もずくは沖縄県産、ねぎは愛知県産のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2020年10月20日(火)学校給食献立】
・ごはん・牛乳
・みそカツ
・すまし汁