調理時間目安：30分ぐらい
「焼きそば」と聞いて私が思い浮かべる味はソースや塩ですが、学校給食では違います。
レシピにしておいてアレですが、個人的にはシンプルなソース味や塩味の焼きそばの方が好きです。
学校給食の複雑なのか複雑じゃないのかよくわからない、あの焼きそばの味を求めている方だけに向けたレシピです。
普通の焼きそばが好きな方は普通に作ってください。笑
焼きそばの材料（4人分）
・豚肉 … 60g
・いか … 60g
・中華そば … 4人分・サラダ油（中華そばにまぶす用）
・にんじん … 95g
・キャベツ … 300g
・もやし … 1袋（200g）
・ピーマン … 大きめ1つ（66g）
・刻み海苔 … 適量
焼きそばの作り方
①干し椎茸は微温湯でもどし、細切りにする。
②にんじん・ピーマン・キャベツは細切りにする。
③もやしは水洗いする。
④豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
⑤いかは食べやすい大きさに切って茹でて流水で冷まし水切りする。
⑥中華そばは固めに茹で、流水でさらし、水切りして油をまぶす。
今回は使った麺は、オーサワの北海道産小麦粉使用、無かんすい、蒸しやきそばです。
事前に麺だけ別で炒めたのち、他の具とあわせました。
⑦油を熱し、豚肉・にんじん・椎茸の順に塩・こしょうしながら炒める。
⑧ピーマン・もやし・いか・キャベツ・中華だし・しょうゆを入れ、炒める。
⑨[8]に事前に炒めておいた中華そば・トマトケチャップ・ソースを入れさらに炒めしっかり火を通したら完成。
⑩食べる前に刻み海苔をかけていただきます。
野菜は主に愛知県近郊を中心とした無農薬無化学肥料のオーガニック、干し椎茸は九州産、刻み海苔は愛知県産の焼き海苔をキッチンばさみで切ったもの、もやしは長野県産のオーガニック、いかは石川県産、 水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
【2020年7月10日(金)学校給食献立】
小型ロールパン牛乳
焼きそば
魚フライ
はっ酵乳
この日の他のメニューの「魚フライ」は、学校給食ではワカサギのフライで、揚げるだけのものを使用しています。ワカサギは旬じゃないので入手できなかったため、持参給食では代わりにししゃもを使用しました。
ししゃもはフライにするか、焼くかどちらがいいか娘にたずねると、「焼いたやつがいい」とのことだったので焼きました。フライよりヘルシーだし、調理も楽なのでラッキーでした。
「はっ酵乳」は今回はVitantonioヨーグルトメーカーで作った自家製ヨーグルト（低温殺菌牛乳を冷えた状態のままセット）をオーガック豆乳で少し薄めて、そこに蜂蜜を入れ混ぜたものを瓶に入れて持たせました。