調理時間目安：3時間くらい
学校給食では年に1回くらいしか出ないレアパン。
黒糖の風味が効いてて優しい甘さの黒糖パンです。
我が家の子どもたちも大好き。
黒ロールパンの材料（6個分）
・強力粉 … 200g・黒糖 … 50g
・塩 … 5g・水 … 95ml
・太白ごま油 … 5g黒ロールパンの作り方
①ボウルに強力粉・薄力粉・黒糖・塩を入れて中心部に指で穴をあける。
②穴の中にドライイーストを入れ、分量の水を鍋で沸かす。
その間に分量の豆乳を用意しておく。
③お湯が沸いたら用意しておいた豆乳と合わせて、ドライイーストの上から注ぎ入れ、ある程度まとまるまでこねる。
④ある程度まとまってきたら（まだ全然粉っぽい）太白ごま油を加え、引き続き10分くらい生地がまとまるまでこね続ける。
生地に弾力が出て表面がツヤっとしてきたらいい頃合いです。
⑤生地をひとまとめにしてキレイな面を上にしてボウルに入れる。
ラップをかけてオーブンの発酵機能30℃で60分またはあたたかい場所で一次発酵させる。
発酵した生地の中心部に分量外の強力粉をつけた指で穴をあけて穴が塞がらなかったらOK
⑥発酵した生地を打ち粉（分量外の強力粉）をした台に取り出し、6等分に切り、綺麗な面が表面にくるように整え丸める。
⑦綺麗な布巾を濡らして絞り、丸めた生地にかぶせて15分ほど休ませる。
⑧再度打ち粉をした台で丸めた生地を手のひらでギュっと潰してガス抜きをしたら、麺棒で伸ばし生地を上下から折りたたみ、それをさらに同じように上下から折りたたみ、生地をつまみながらくっつけて成形する。
⑨天板の上にクッキングシートをひき、閉じ目を下にして6個並べたら霧吹きで分量外の水を吹きかけてオーブンの発酵機能30℃で60分またはあたたかい場所で生地がおよそ2倍になるまで二次発酵させる。
⑩180℃に予熱したオーブンで20分焼きたら、できあがり♪
黒糖はフィリピン産のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年6月10日（金）】
黒ロールパン
牛乳
グラタン風マカロニ
カラフルソテー