【おうちごはん】冬瓜と豆腐とワカメのかきたま汁のレシピ/作り方

調理時間目安：20分ぐらい

この時期（夏）になると毎年、冬瓜で何を作ろうかな～と考えます。
冬瓜と鶏ひき肉のあんかけや、豚肉との煮物、冬瓜入りのスープなどを作りますが、水分が多く味に主張が少ない冬瓜はどんな味つけのスープにもだいたい合うので我が家ではもっぱらスープ（汁物）での活用が多いです。

冬瓜と豆腐とワカメのかきたま汁の材料（6人分）

・水　…　4と1/2cup

・冬瓜　…　ワタと皮を除いて角切り（1cm～1.5cm）して茹でたもの295g

・豆腐（絹）　…　1丁（300g）

・乾燥湯通し塩蔵わかめ　…　大さじ2杯分

・卵　…　1個

今回使用したわかめは大忠食品株式会社の「伊勢志摩産ふえふえわかめ」です。

冬瓜と豆腐とワカメのかきたま汁の作り方

①冬瓜はワタを取り、皮を剥いて1～1.5cmくらいの角切りにし、3分ほど茹でてからザルにあげておく。

②鍋に水・昆布・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節・下ゆでしておいた冬瓜を入れ火にかけ、沸騰してから3分ほど煮たら絞りすぎない程度に出汁をきって鰹節を引き上げる。

③冬瓜に火が入ったら塩・みりん・しょうゆ・わかめを加え、溶きほぐした卵を流しいれ、おたまを使ってなべ底から全体的に軽く混ぜたら完成。

お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても◎

昆布は北海道産、わかめは三重県伊勢志摩産、冬瓜は愛知県産のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しました。