【ビーフソテーとボイルドポテトのレシピ/作り方】

調理時間目安：それぞれ各20分くらい

学校給食ではオーストラリア産の平切りの牛肉が使われますがここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産豚バラスライスを使用しています。給食では赤ワインをふった牛肉をにんにく・塩・黒こしょう・少量のワインで炒めるメニューですが、それだけだと素材が活かしきれずもったいないので赤ワインを多めに使いハチミツも加えて味に深みを出しました。

ビーフソテーとボイルデポテトの材料（5～6人分）

・牛肉
豚バラスライス肉　…　500g

・にんにく　…　小1片（2g）

・はちみつ　…　小さじ1

・じゃがいも　…　中4個（500g）

ビーフソテーとボイルデポテトの作り方

①にんにくはみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさに切って大さじ1の赤ワインをふっておく。

②油を熱しにんにくを炒める。香りがたってきたら豚肉も加えて塩・黒こしょう・150mlから大さじ1くらいの赤ワインをしながら炒める。

③火が通ったらしょうゆ・ハチミツ・残りの赤ワインも加えてしっかり炒めたら、ビーフ（じゃないけど）ソテーのできあがり♪

④続いて付け合わせのボイルドポテトを作ります。（写真のじゃがいもは他の料理にも使いたかったから倍量になってます。）
洗ったじゃがいもを蒸してひと口大に切り、塩とバジルをふったらできあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、にんにく・じゃがいもは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2022年9月22日（木）名古屋市学校給食】

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