【ピリ辛はるさめスープのレシピ/作り方】

調理時間目安：25分


学校給食の中でも人気メニューのピリ辛はるさめスープです。
少しピリっとするスープなので小さいお子様だと嫌がる子もいるかも？ 具だくさんでおかずになるスープです。

ピリ辛はるさめスープの材料（5人分）

・豚肉　…　150g

・豆腐　…　1丁（約300g）

・にんじん　…　大きめ1/4本（50g）

・玉ねぎ　…　中1/2個（100g）

・青梗菜の代わりに小松菜　…　2/3袋（150g）

・ねぎ　…　100g

・たけのこ水煮　…　大きめ1/4個（60g）

・にんにく　…　小1片（2g）

・水　…　1100ml

ピリ辛はるさめスープの作り方

①細切りにした筍を茹で、ザルにあけておく。

②豚肉は食べやすい大きさに、にんじん・玉ねぎが細切りに、チンゲン菜または小松菜は2cm幅くらいに、ねぎは小口切りにする。

③鍋を火にかけて太白ごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めたら豚肉・にんじん・玉ねぎ・たけのこの順に塩・こしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。

④沸騰したら（あればアクを取り）中華だし・しょうゆ・酢・豆板醤・さいの目に切った豆腐・ねぎ・チンゲン菜または小松菜・春雨を入れて蓋をして煮たら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 にんじん・玉ねぎ・ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、小松菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこは島根県産のph調整剤などの添加物も不使用のオーガニックのもの、水は岐阜県大垣市の天然水（汲み水）を使用しています。

【2023年2月27日（月）名古屋市学校給食】

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