調理時間目安：2時間半くらい
一次発酵までホームベーカリーにお任せしてる間にりんごの甘煮を作ります。
シナモンはなくてもいいけど、あった方が個人的には好きなので私は気持ち多めに入れてます。
好みでレーズンを入れても◎
りんごロールパンの材料（18cm丸型でだいたい4人分くらい）
・りんご … 1個（250g）
・砂糖 … 30g・レモン汁 … 小さじ1
・強力粉 … 160g・水 … 100g
・卵 … 1個分（30gを材料に入れて、残ったものを最後にハケで塗って焼く。それでも余った分は他で使ってください。）
りんごロールパンの作り方
①洗ったりんごは8等分に切って皮を剥き、5mmくらいのいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖を加えて火にかける。
②そこにレモン汁も加えて全体に砂糖が絡むように混ぜたら蓋をして弱火で3分ほど煮る。
③いったん混ぜ、蓋をしてもう5分ほど煮る。
④残りの水分を飛ばすように混ぜながら煮たら、りんごの甘煮のできあがり。
⑤ホームベーカリーのパン生地機能で一次発酵までさせた生地を取り出して、打ち粉（分量外の強力粉）をした台でガス抜きをして丸めたら固く絞った濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
⑥休ませた生地を20×25cmくらいの長方形に伸ばし、短い方を手前にして奥3cmくらいを残してりんごの甘煮を広げ、好みでシナモンパウダーをふって手前から巻いていく。巻いた生地を8～10等分に切って型に詰め、霧吹きで軽く水をふり40℃で30分二次発酵させる。
⑦発酵させた生地の表面に溶き卵を塗って、180℃で30分焼いたらできあがり♪
りんごは長野県産、レモン汁はカルディで購入したオーガニックのもの、卵は名古屋コーチンの卵、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年1月20日(木)】
りんごロールパン
牛乳
ソーセージのコーン煮
野菜サラダ