【鮭のちゃんちゃん焼き風のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分くらい

学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから使用しますが、手間がかかる＆栄養が流れちゃうので、ここでは茹でずにそのまま入れます。

水分を加えて蒸し焼きにすることでしんなりさせて、結果同じような食感になっている、はずです。

さけのちゃんちゃん焼き風の材料（4人分）

・鮭　…　6切れ（360g）

・片栗粉　…　適量

・にんじん　…　150g

・玉ねぎ　…　小さめ2個半（300g）

・キャベツ　…　300g

・ピーマン　…　中2個（50g）

・水　…　100ml

さけのちゃんちゃん焼き風の作り方

①鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・酒をふって片栗粉をまぶして揚げる。

②にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツは細切りにする。

③味噌は砂糖と分量の水から50ml分を使って溶いておく。

④フライパンを火にかけて油をひき、にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツの順に塩・こしょうをふり、残りの水50mlも加えて炒める。

⑤しょうゆ・[3]を加えてさらに炒めたら、最後に[1]を入れてしっかり火を通したら、できあがり♪

鮭は北海道産、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、にんじんは熊本県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山の天然水を使用しています。

【2025年3月4日(火)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
さけのちゃんちゃん焼き風
すまし汁
りんごゼリー