調理時間目安：30分くらい
鮭のちゃんちゃん焼き風です。
鮭があるときは鮭で作りますが、今回は鱈で代用しています。野菜の甘みと味噌の風味が揚げた魚とよく絡み、どちらで作っても美味しいですよ。
さけのちゃんちゃん焼き風の材料（4人分）
・鮭 … 300g
・塩 … 2本指でひとつまみリンク
・白こしょう … 少々
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・酒 … 小さじ2
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・片栗粉 … 適量
・揚げ油 … 適量リンク
・にんじん … 150g
・玉ねぎ … 小さめ2個半（300g）
・キャベツ … 300g
・ピーマン … 中2個（50g）
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・塩 … 2本指でひとつまみ
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・白こしょう … 少々
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・砂糖 … 小さじ1
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・しょうゆ … 小さじ1
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・味噌 … 50g
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・水 … 100ml
さけのちゃんちゃん焼き風の作り方
①鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・酒をふって片栗粉をまぶして揚げる。(※今回は鱈で代用しています。）
②にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツは細切りにする。
③味噌は砂糖と分量の水から50ml分を使って溶いておく。
④フライパンを火にかけて油をひき、にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツの順に塩・こしょうをふり、残りの水50mlも加えて炒める。
⑤[3]・しょうゆを加えてさらに炒めたら、最後に[1]を入れてしっかり火を通したら、できあがり♪
鱈は北海道産、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは沖縄県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山の天然水を使用しています。
【2023年3月6日(月)名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
さけのちゃんちゃん焼き風
すまし汁
アセロラゼリー