【みそスープのレシピ/作り方】

調理時間目安：10分ぐらい

学校給食レシピだけに限らず、レシピの材料や分量は絶対にこうでなくちゃならないなんて事はないので、気軽に変えちゃいましょう。

レシピはあくまでも参考程度に、ある材料で、好みの味付けに。

みそスープの材料（4人分）

・ベーコン　…　30g

・白菜
しろ菜　…　1袋（220g）

・冷凍さやえんどう

・水　…　4～5cup

伊賀有機農業供給センター

しろ菜はアブラナ科の結球しない白菜の仲間で、サントウサイかハクサイとタイサイが交雑して生まれた品種と言われています。

出典： 旬の食材百科

みそスープの作り方

①はくさいは細切りにする。
しろ菜は適当に切る。

②冷凍のさやえんどうは茹でて流水で冷まし水切りしておく。

③ベーコンは1cmぐらいに切る。

④鍋に水と昆布、みそ溶きなどに鰹節を入れ火にかけ沸騰したら鰹節を絞らずにひきあげる。

⑤[4]にベーコンとしろ菜を入れて煮て最後にみそを溶き入れ、ごま油を回しかけて完成。

（学校給食ではごま油は入りません。さやえんどうを入れる場合はここで入れる。）

・野菜は主に愛知県近郊を中心とした無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。今回のしろ菜は三重県産です。

・基本的におうち給食では、学校給食に比べて肉類は少なめ、野菜は多めにしています。

・味付けはどちらかというと薄めかと思います。
材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。

【2020年6月8日（月）】

ごはん
牛乳
塩肉じゃが
みそスープ
にんじんといよかんゼリー